To  Grill cheese Έξαρχος είναι ελληνικού τύπου τυρί.  Αποτελεί ημίσκληρο τυρί, το οποίο παρασκευάζεται από μείγμα ελληνικού αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή στο τηγάνι. Επιπλέον συστατικά που έχει είναι άλατι, πυτιά, καλλιέργεια γάλακτος.