Η Ελασσόνα, μια πόλη στην κεντρική Ελλάδα, είναι γνωστή για την παραγωγή ενός από τα πιο διάσημα και παραδοσιακά ελληνικά τυριά: τη φέτα. Η φέτα είναι ένα λευκό, μαλακό, αλμυρό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή από ένα μείγμα των δύο. Η φέτα έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π) από την Ευρωπαϊκή Ένωση, που σημαίνει ότι μόνο το τυρί που παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας μπορεί να ονομάζεται φέτα.

Η Ελασσόνα έχει μια μακρά ιστορία στην κτηνοτροφία και τη γαλακτοπαραγωγή, καθώς βρίσκεται σε μια ορεινή περιοχή με πλούσια βοσκή. Η πόλη έχει τη μεγαλύτερη κτηνοτροφική εκμετάλλευση στην Ελλάδα, με περισσότερα από 300.000 πρόβατα και κατσίκια. Το γάλα που παράγεται από αυτά τα ζώα χρησιμοποιείται για την παραγωγή φέτας, αλλά και άλλων τυριών, όπως ο κασέρι, ο γραβιέρα και ο κεφαλοτύρι. Η φέτα της Ελασσόνας έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα, που οφείλονται στην ποιότητα του γάλακτος, την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής και την ωρίμανση σε ξύλινα βαρέλια.

Η φέτα είναι ένα από τα βασικά συστατικά της ελληνικής κουζίνας και γαστρονομίας, καθώς συνδυάζεται με πολλά φρούτα, λαχανικά, σαλάτες, ζυμαρικά, κρέατα και άλλα. Η φέτα είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες, και έχει αναγνωριστεί ως ένα υγιεινό και θρεπτικό τρόφιμο. Η φέτα έχει επίσης πολιτιστική και κοινωνική σημασία, καθώς αποτελεί μέρος της ελληνικής ταυτότητας και κληρονομιάς.

Η Ελασσόνα, ως η κατ’ εξοχήν γαλακτοπαραγωγός περιοχή της Ελλάδας, τιμά κάθε χρόνο τη φέτα και τη γαστρονομία με μια πανελλήνια γιορτή, που φέτος θα πραγματοποιηθεί από τις 23 έως τις 25 Σεπτεμβρίου. Η γιορτή έχει ως στόχο να αναδείξει και να προωθήσει τη φέτα, το κρέας, το κρασί και άλλα τοπικά προϊόντα, να δημιουργήσει συνεργασίες και δίκτυα μεταξύ των παραγωγών, των επιχειρήσεων, των φορέων και των καταναλωτών, να ενθαρρύνει την επιχειρηματικότητα και την καινοτομία στον τομέα της γαλακτοκομίας και να προσελκύσει επισκέπτες και τουρίστες στην περιοχή. Η γιορτή περιλαμβάνει έκθεση προϊόντων, συνέδρια, εργαστήρια, ειδικές και πολιτιστικές εκδηλώσεις, συναυλίες